Klebelatex POLICOBERT ist ein farbloser (nach dem Trocknen transparenter) Latexüberzug, der ideal geeignet ist, um Käse während der Reifung vor äußeren Einflüssen zu schützen und gleichzeitig Farbe und Struktur des Produkts im ursprünglichen Zustand zu bewahren. Darüber hinaus eignet sich der Klebelatex hervorragend zum Fixieren von Gewürzen, Kräutern und Blüten bei der dekorativen Gestaltung von lang gereiften Käsesorten. Ebenso kann er verwendet werden, um Gewürze auf Wurstwaren zu befestigen.

POLICOBERT ist eine wässrige Dispersion mit Vinylcopolymer, die beim Trocknen eine glatte, flexible Schutzschicht bildet. Diese Schicht schützt nicht nur vor unerwünschten Mikroorganismen, sondern fördert auch die schnelle Reifung von Hartkäse.

Der Latex ist zunächst weiß, wird jedoch nach dem Trocknen vollständig transparent.

Vorteile der Anwendung

• Reduziert den Verbrauch von Gewürzen beim Beschichten von Käse oder Wurst
• Gewürze und Kräuter haften fest und bröckeln nicht ab
• Antimikrobielle Wirkung: Unter der Gewürzschicht bildet sich kein Schimmel
• Ideal für dekorative Käseveredelung

Anwendung

1. POLICOBERT vor Gebrauch gut schütteln.
2. Die benötigte Menge in eine Schale geben und mit einem Schwamm oder Pinsel auf die Käseoberfläche auftragen.
3. Zuerst eine Seite vollständig trocknen lassen, dann die andere Seite beschichten.
4. Für eine dickere Schutzschicht 2 Lagen auftragen.
5. Gewürze oder Blüten direkt während des Auftragens des Klebelatex aufbringen.

Hauptmerkmale

• Farbe nach dem Trocknen: Terrakotta‑Ton
• Lagertemperatur: +5 °C bis +25 °C
• Homogenität: Vor Gebrauch unbedingt gut mischen
• Haltbarkeit: 12 Monate bei Lagerung über +5 °C
  • Nach Ablauf weiterhin verwendbar; leichte Viskositätszunahme möglich, ohne Einfluss auf das Endprodukt
• Verfügbare Größen: 0,2 kg, 0,5 kg, 1 kg, 3 kg

Hersteller

Becor Barbanza, Spanien